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面粉加点它,不蒸不烤简单易做,健脑补脾胃,暄软喷香比面包都好吃,连吃4个

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面粉加点它,不蒸不烤简单易做,健脑补脾胃,暄软喷香比面包都好吃,连吃4个~

离家说远不算很远,说近还真是不近,因为疫情,有一阵子没有回家看老妈了。自从老妈学会了视频聊天,想我了就会主动的和我视频聊一会儿,我也能看到老妈都在干啥,真的也是特别的方便。

昨天和老妈视频,看到老妈在吃自己做的锅贴,酥脆的底,咬一口咔咔响,吃起来那个香啊,还特别的暄软,那个滋味隔着屏幕都馋的我口水直流。别说,这个还真是好久都没有吃到了,也都忘记那个滋味,看到老妈吃才想起来。这一款锅贴是老妈的拿手面食,在我小的时候就吃,在那个艰苦贫穷的年代,家家户户都没有精米白面吃,每次做的时候老妈总会抓上一些玉米面混合起来,虽说是粗粮,但是经过老妈的手,就会变得喷香酥脆还暄软,特别的好吃,我们姐弟三个也被老妈的巧手养的白胖胖。既然想吃,那就和老妈取经做起来,没想到做好了之后,连吃4个,太香了。

所用材料:玉米面2杯,面粉半杯,鸡蛋1个,酵母粉3克,花生油少许。

做法步骤:

第一步:玉米粉2杯,玉米粉的量也可以随意添加,吃饭的人多就多放一些,吃饭的人少就可以少放一些。

第二步:把玉米粉先用开水烫一下,边烫边搅拌,这样可以去掉玉米粉里的腥气味让玉米粉更香,口感更好,然后加入少许的面粉,大约的比例4:1就可以,打入1个鸡蛋,放上3克酵母粉,和成面团,静置发酵成上图中的样子。

第三步:拿出玉米面团,撒上干玉米粉防粘,稍微揉搓成长条,切成大小一致的小剂子。

第四步:揉搓成两头尖,中间粗的形状。

第五步:全部做好,盖上湿布,稍微静置10分钟,也就是发酵一小会儿。

第六步:电饼铛抹上花生油,把做好的玉米锅贴放入,煎至底面发黄,倒入半碗清水,盖上盖子,5分钟后水分就蒸发没有了,这时候玉米锅贴就熟透了。

第七步:底面也变得酥脆金黄,就可以拿出来,开吃,没有大铁锅也一样的做锅贴,这款锅贴不但好吃,还特别的健康,比面包都好吃。

第八步:做好上桌即成,暄软底脆特别的好吃。在我们的饮食中常吃一些粗粮很有好处,玉米面就是其中的一种,常吃有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的作用,不但中老年人要多吃一些。而玉米面中有一种叫谷氨酸的物质,可以促进大脑的智力发育,孩子也要常吃,这样简单做了孩子都抢着吃。

峰儿话语:

1,玉米粉经过烫,可以去掉玉米粉的腥气味,让口感更好。

2,和面团时,如果喜欢吃甜味,也可以放入适量的白糖,老年人吃不建议加糖。

3,用电饼铛这样加水烙制,使得锅贴口感更湿润暄软而不干。

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